Il sale marino SA.NI.MA. possiede caratteristiche chimiche che lo rendono molto adatto ad impieghi alimentari di qualità elevate. Dotato di un alto gradiente di salinità, può essere utilizzato per preparazioni domestiche e industriali. Conferisce ai cibi il delicato profumo dell’aroma aggiunto.
Le acque utilizzate per la produzione del sale SA.NI.MA. provengono dal mare antistante la città di Trapani. Le vasche salanti sono ubicate all’interno della Riserva Naturale WWF delle Saline di Trapani e Paceco, e vengono costantemente monitorate. Sottoposte a controlli regolari, consentono di garantire affidabilità e genuinità, oltre che una particolare attenzione all’ambiente.
La raccolta è meccanizzata con prelavaggio in controcorrente, lavaggio ad idrocicloni, centrifugazione, essiccazione a letto fluido vibrato alla temperatura di 225°C e vagliatura di selezione per risonanza.
Gli aromi sono aggiunti manualmente da personale autorizzato alla lavorazione di alimenti.